Lebensmittelinspektor/-in

Lebensmittelinspektorinnen und Lebensmittelinspektoren stellen sicher, dass die Hygiene- und Gesundheitsvorschriften bei der Zubereitung, Verarbeitung, Aufbewahrung und beim Verkauf von Lebensmitteln eingehalten werden. Sie überwachen die Qualität von Lebensmitteln sowie die Prozesse in Unternehmen und in öffentlichen Einrichtungen wie Lebensmittelgeschäften, Krankenhäusern, Restaurants oder Snackautomaten.

Tätigkeiten

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Inspektion von Räumlichkeiten

• Bauprojekte für Unternehmen der Lebensmittelbranche prüfen
• Räumlichkeiten von Lebensmittel- und Getränkebetrieben besichtigen und kontrollieren
• sicherstellen, dass die Arbeitsgeräte und -utensilien sauber sind und dass die Reinigung und Desinfektion regelmässig und ordnungsgemäss durchgeführt werden

Kontrolle von Lebensmitteln

• Produkte, die zum Verkauf angeboten werden, auf Aussehen, Geruch, Geschmack und Haltbarkeitsdatum prüfen und testen
• überprüfen, ob die Etikettierung der Lebensmittel den Vorschriften entspricht und die Herkunft der Produkte und Lieferanten korrekt ist
• Proben entnehmen und sie beispielsweise zur chemischen oder bakteriologischen Analyse an ein Labor übergeben
• sicherstellen, dass bei der Arbeit mit Lebensmitteln die hygienischen Bedingungen gemäss der Guten Herstellungspraxis (GHP) eingehalten werden, z. B. Kühl- und Kochtemperaturen, Lagerungsbedingungen oder Kühl- und Aufwärmverfahren
• Objektivität von Lebensmittelwerbung überwachen

Administration

• bei Verstössen gegen die Hygienevorschriften oder gegen das Lebensmittelgesetz über Massnahmen entscheiden, z. B. Verwarnungen aussprechen oder Beschlagnahmungen von beschädigten Produkten, Maschinen oder Utensilien veranlassen
• administrative Tätigkeiten ausführen, z. B. Probeentnahme- und Inspektionsberichte verfassen oder Korrespondenz führen mit den zuständigen Stellen und betroffenen Konsumentinnen
• Lebensmittelkontrolleure und -kontrolleurinnen ausbilden und betreuen