Systemgastronomiefachmann/-frau FZ

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Abläufe organisieren

• Arbeitseinsätze für das Team planen und die Mitarbeitenden über die Abläufe informieren
• Räumlichkeiten für die Gäste vorbereiten
• Arbeitsplätze für die Zubereitung von Speisen einrichten
• Kennzahlen wie Budget, Umsatz, Warenkosten, Lebensmittelabfälle und Kundenfrequenz analysieren
• mithilfe der Kennzahlen die Planung verbessern
• Verkaufs- und Werbeaktivitäten planen

Produkte und Dienstleistungen betreuen

• benötigte Lebensmittel und Betriebsmaterial wie zum Beispiel Reinigungsmittel, Servietten oder Werbeschilder bestellen
• Waren entgegennehmen, kontrollieren und erfassen
• Betriebsmaterial und Lebensmittel unter Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsvorschriften lagern
• Inventur der Lebensmittel und des Materials durchführen
• Verkaufsaktivitäten und Dienstleistungen wie Produktverkostungen oder Hüpfburgen organisieren
• Angebote und Kostenvoranschläge einholen und vergleichen

Speisen und Getränke zubereiten

• Arbeitsplatz und Geräte für die Zubereitung von Speisen vorbereiten
• Lebensmittel sorgfältig nach Rezept zubereiten
• Speisen und Getränke für die Kunden ansprechend anrichten
• Geräte und Arbeitsplatz reinigen
• Qualität der Speisen und Getränke prüfen und dokumentieren

Produkte verkaufen und Gäste betreuen

• Speisen und Produkte ansprechend präsentieren, zum Beispiel mithilfe von Vitrinen, Tabletts oder Schalen
• Gäste empfangen, betreuen und verabschieden
• Gäste zu Produkten beraten und sie bedienen
• gewünschte Produkte verkaufen und verpacken
• Einkäufe kassieren
• Anfragen zu Anlässen oder Angeboten bearbeiten
• Werbemassnahmen umsetzen: Gäste aktiv über Aktionen informieren, Präsentationsschilder erstellen
• Rückmeldungen und Reklamationen von Gästen entgegennehmen und bearbeiten

Systemgastronomiefachleute arbeiten in Restaurantketten mit langen Öffnungszeiten. Sie haben unregelmässige Arbeitszeiten und arbeiten auch abends, am Wochenende oder an Feiertagen. Die Berufsleute haben viel Gästekontakt und sind die meiste Zeit auf den Beinen. Die Arbeitsumgebung ist oft laut und hektisch.

Da der Bereich Take-away in den letzten Jahren stark gewachsen ist, haben Systemgastronomiefachleute gute Chancen auf dem Berufsmarkt. Die Berufsleute können schnell Verantwortung für einen bestimmten Bereich übernehmen, als Teamleiterin arbeiten, Mitarbeitende ausbilden oder Manager eines Restaurants werden.

Voraussetzungen

Vorbildung

Anforderungen

Ausbildung