Betriebsleiter/-in Weinbau BP

Betriebsleiterinnen und Betriebsleiter Weinbau sind verantwortlich für die fachtechnische Leitung eines Rebbaubetriebs. Sie planen, organisieren und leiten die Pflanzung, Pflege und Ernte von Rebkulturen sowie die Weinherstellung.

Tätigkeiten

Betriebsleiterinnen Weinbau haben die nötigen Kenntnisse, um im eigenen Rebbaubetrieb oder als Fachpersonen in einem privaten oder genossenschaftlichen Betrieb die Weinproduktion qualitativ hochstehend, umweltschonend und wirtschaftlich zu gestalten.

Für Neuanpflanzungen wählen Betriebsleiter Weinbau geeignete Rebsorten aus. Dazu beurteilen sie Faktoren wie Klima, Lage und Bodenbeschaffenheit des Rebbergs, aber auch die geplante Verwendung der Traube und aktuelle Markttrends.

Im Weinberg sorgen Betriebsleiterinnen Weinbau dafür, dass die Reben optimal gedeihen. Sie organisieren und leiten die entsprechenden Arbeiten vor Ort. Der Boden muss vorbereitet und regelmässig gedüngt und begrünt werden. Bei den Rebpflanzen fallen übers Jahr verschiedene Arbeiten an: Rückschnitt, Binden oder Entfernen von Nebentrieben zur Regulierung des Fruchtbehangs. Betriebsleiter Weinbau kümmern sich auch um einen wirksamen Pflanzenschutz und fachgerechte Massnahmen bei Krankheiten oder Schädlingsbefall.

Betriebsleiter Weinbau ermitteln den günstigsten Zeitpunkt für die Erntezeit. Sie planen die Erntearbeiten und organisieren die Mitarbeitenden. Sind die Trauben eingebracht, müssen sie rasch verarbeitet werden. Je nach Betriebsgrösse und -art sind sie auch für die Wein- und Saftbereitung verantwortlich. Sie steuern und überwachen den gesamten Herstellungsprozess vom Pressen über die Gärung und Reifung bis zum Abfüllen in Flaschen.

Um einen modernen Weinbaubetrieb erfolgreich zu führen, benötigen Betriebsleiterinnen Weinbau Flexibilität, Innovationsfreude und unternehmerisches Denken. Sie verfolgen die Entwicklungen in der Anbautechnik, im Weinbau und auf dem Markt aufmerksam und passen ihr Angebot entsprechend an. Ausserdem kümmern sie sich um die Vermarktung ihrer Produkte.